TÍTULO I · Definiciones, clasificación y características

Artículo 2. Té

Artículo 3. Clasificación

3.2. Té negro o té: Es el té convenientemente elaborado por fermentación, aunque conservando sus mismos principios activos. 3.3. Té semifermentado o té oolong: Es el té en cuya reparación se ha interrumpido el proceso de fermentación para obtener unas características organolépticas determinadas. 3.4. Té descafeinado: Es el té, verde o negro o semifermentado, desprovisto de la mayor parte de su cafeína. 3.5. Extracto soluble de té: Es el producto soluble en agua obtenido por parcial o total evaporación de la infusión de té. 3.6. Te aromatizado: Son los tés definidos anteriormente, a los que por adición de sustancias aromatizantes autorizadas, plantas aromáticas o especias, se les comunica un aroma o sabor característicos.

Artículo 4. Características generales

Artículo 5. Características específicas

— Nitrógeno (como mínimo), 2,6 por 100. — Cafeína (como mínimo), 1 por 100. — Extracto acuoso (como mínimo), 32 por 100. — Taninos (como mínimo), 4 por 100. — Cenizas (como máximo), 9 por 100. — Cenizas insolubles en ácidos (como máximo), 1 por 100. — Fibra cruda (como máximo), 17 por 100.